El chef segoviano Óscar Velasco, proclamado mejor cocinero de Madrid 56596j

El chef segoviano Óscar Velasco ha sido distinguido con el premio al Mejor Cocinero en la 52ª edición de los Premios Gastronómicos Acyre Madrid, un reconocimiento que ha sido otorgado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid.

La gala, que ha sido celebrada en la Real Casa de Correos, ha reunido a una amplia representación del sector y ha contado con la presencia de destacadas personalidades de la gastronomía madrileña.

Durante su intervención ha subrayado que estos premios buscan "reconocer la labor de aquellos profesionales que representan a la perfección a la gastronomía madrileña porque se esfuerzan todos los días en hacernos felices a los demás".

El mejor cocinero del año en Castilla y León es de Valladolid y trabaja en un restaurante de oro y con mucha historia

Tras su intervención, Óscar Velasco ha recibido el premio al Mejor Cocinero y lo ha agradecido dedicando unas palabras a su equipo y a su trayectoria profesional.

"Que reconozcan tu trabajo siempre es gratificante, pero este premio me hace ilusión porque viene de Acyre, una asociación formada por cocineros y pasteleros. Gente de oficio, que sabe bien lo que hay detrás de cada servicio, cada plato y cada jornada entre fogones", asegura.

Un reconocimiento que ha dedicado a todos los que forman su equipo, que "ponen su ilusión y esfuerzo" en que VelascoAbellà sea "un poco mejor cada día". Asimismo, ha recordado a su familia y amigos y a los que le han acompañado en este "intenso camino".

Recordaba que lleva casi 25 años viviendo en Madrid, una ciudad que le ha dado "mucho" y que siente como su "hogar". En ella ha "aprendido, crecido" y se ha "equivocado muchas veces".

Raíces segovianas 154m3w

Natural de Segovia, Óscar Velasco ha desarrollado una carrera de fondo marcada por la sensibilidad por el producto y una visión contemporánea de la cocina.

Tras formarse en la Escuela de Hostelería de Ángel de Alcázar y dar sus primeros pasos en Zalacaín, ha trabajado en algunas de las casas más influyentes de la alta cocina española.

Fue en 2001 cuando se trasladó a Madrid para ponerse al frente de Santceloni, restaurante en el que ejerció como jefe de cocina durante dos décadas y con el que obtuvo dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.

En 2023, junto a la pastelera Montse Abellà, abrió VelascoAbellà en Chamartín. Un proyecto que en solo un año ha logrado una estrella Michelin y dos soles Repsol.