La Junta de Andalucía intenta espantar la maldición que pesa sobre el restaurante del Museo de Málaga 3d4b51

La Junta de Andalucía trata nuevamente de espantar la maldición que pesa sobre el restaurante y cafetería del Museo de Málaga. Tras tres concursos públicos fallidos, en los que no ha sido capaz de encontrar una empresa que explote el espacio, la istración regional vuelve a la carga y pone en marcha un cuarto procedimiento.

Pese a que se trata del mayor museo estatal en Andalucía, con algo más de 18.400 metros cuadrados construidos, la realidad es que el interés por explotar comercialmente su espacio de restauración y cafetería ha sido más bien escaso.

La última licitación desarrollada, a mediados del año pasado, concitó el interés de una sola empresa. Sin embargo, tras analizar la oferta se comprobó que no cumplía las exigencias establecidas, por lo que fue rechazada.

Ante esta situación, abre de nuevo la puerta a encontrar un socio privado dispuesto a ofrecer a los visitantes del museo y a sus trabajadores el servicio de restauración. Las compañías interesadas tienen hasta el 23 de abril para presentar sus ofertas. El plazo inicialmente establecido para la concesión es de 5 años, prorrogable hasta 10 años. A cambio, el futuro adjudicatario tendrá que abonar un canon anual mínimo de 14.404,51 euros.

En el pliego de condiciones istrativas se realizan aproximaciones al volumen de negocio previsto. El mismo parte de un gasto medio de 3,5 euros en la cafetería por parte de los empleados y el 10% de los visitantes (237.300 visitantes al año), mientras que la cifra crece hasta los 40 euros en ventas en el restaurante.

Atendiendo a los detalles recogidos en el pliego, la cafetería cuenta con unos espacios de 163 metros cuadrados, incluyendo la cocina (18 metros), la barra (15 metros) y el salón (130 metros), con un aforo completo de s con asiento de 42 personas. Habrá un precio especial para los trabajadores del museo, consistente en un descuento del 10%.

En el caso del restaurante, localizado en la cuarta planta, la superficie se incrementa hasta los 312 metros cuadrados. Destaca el salón, de 181 metros, y la terraza, de 36 metros. Se especifica en el documento que el aforo no superará en ningún caso los 40 comensales. 

Al tiempo, si bien no se establecen precios de referencia, sí se remarca que se servirán ensaladas, platos de carne/pescado/verduras y guisos, postres, bebidas frías y calientes y cualquier otra especialidad dentro de los productos de consumo autorizados para este tipo de establecimientos, ya sean fríos o calientes. Todos ellos podrán ofrecerse a la carta o en menús degustación con diferentes alternativas de precio, salvo en horario nocturno en que no existirá esta limitación. Esto supone una variación respecto a los concursos anteriores, en los que era obligatorio el menú.

El horario de cafetería será de martes a sábado de 09:00 a 19:00 horas y domingos y festivos de apertura de 9:00 horas a 15:00 horas. Todos los lunes cerrará, con la excepción de los lunes vísperas de festivo. El horario de restaurante será de martes a sábado de 13:00 a 16:00 horas y de 19:00 a 00:30 horas y festivos de 13:00 horas a 16:00 horas y de 19:00 a 00:30 horas. Cierre todos los lunes y domingos.